Salade de Chou-fleur

Ingrédients

• 1 Kg de chou-fleur
• 1 poignée d’olives noires et câpres
• 3 gousses d’ail ou d’oignons verts
• Persil
• Huile d’olive
• Vinaigre
• Sel

Préparation

Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Faites les bouillir dans de l’eau salée en lui ajoutant une C. à soupe de farine. Lorsque vous constatez que le chou-fleur est tendre, retirez le du feu et égouttez le puis laissez le refroidir.

Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat. Parsemez-les d’ail (râpés finement).
Arrosez les de vinaigrette, décorez les d’olives noires et persil haché.

Servez la salade de chou-fleur froide.